现有的保鲜技术和工艺十分复杂，且保鲜包装效果不佳。采用纳米技术后，这些问题将迎刃而解。

　　果蔬等新鲜食品的保鲜包装就是要解决加速果蔬变质腐烂的气体物质——乙烯的问题。在保鲜包装中，果蔬释放出乙烯，当乙烯达到一定浓度后，果蔬会加速腐烂，因此，在保鲜包装中应设法加入乙烯吸收剂，以减少包装中的乙烯含量而提高保鲜效果和延长货架寿命。但试验表明，目前所寻找到的乙烯吸收剂效果不理想，从而使得保鲜包装的研究遇到了难题。纳米级Ag粉，便可将果蔬食品释放出的乙烯加速氧化减少乙烯含量，从而达到良好的保鲜效果。用作氧化催化剂的纳米微粒主要有Fe3O4、Fe2O3、CO3O4、NiO以及Pt、Rh、Ag、Pd等。

　　日本一家造纸公司生产了一种水果保鲜包装箱。它是在瓦纸箱的瓦楞衬纸上，加一层聚乙烯膜，然后再涂上一层含有微量水果消毒剂的防水腊涂层，以防止水果水分蒸发并抑制呼吸达到保鲜目的。用这种包装箱包装水果，可使水果在一个月内保持新鲜。

　　为了能使水果和蔬菜在运输过程中保持新鲜，美国一家公司发明了一种包装箱里减少氧含量、增加氮含量，以使果蔬保鲜的新方法。该方法在运输中使用具有气调性能的新型包装箱，这种包装箱有一层特制的薄膜，薄膜能够吸取氧分子，而让氮气通过。这样在空气通过薄膜进入包装箱后，箱内的氮气含量可高达98%以上，从而使果蔬的呼吸作用减慢，达到较长时间保鲜的目的。

　　AegisNC适用于涂覆包装水果类冰冻食品用的硬纸箱。美国应用纳米拒水剂涂覆在纸箱内层，可以把啤酒放入带冰的纸箱，适用拒水剂的纸箱表面与水不粘连，环保防潮。

　　纳米型防伪瓦楞纸箱

　　纳米材料具有优越的敏感性，在温敏、气敏、湿敏等方面具有广阔的应用前景，在纸箱防伪包装上加以利用与开发，将会使防伪包装技术进入一个崭新的阶段。可以利用纳米微粒的敏感性，分别制取温（热）敏材料、气敏材料和湿敏材料，然后用作纸箱的防伪包装。

　　一般金属微粒呈黑色，具有吸收红外线等特点，而且表面积大，表面活性高，对周围环境敏感（温、热、光、湿度等）。因此，当把具有这样特性的纳米微粒加入包装材料中，或制成涂料或上光剂涂布于材料表面，用于产品包装。人们在选择商品时便可通过热度、光纤或温度加以鉴别，从而达到防伪目的。也就是说利用纳米技术可实现色彩防伪、理化效应防伪等目的，从而提高防伪技术水平。

　　纳米生物技术应用于纸箱防伪功能

　　DNA作为一种生物大分子，是生物遗传物质的基础，现代基因工程技术的核心内容即是DNA的分子操作或分子克隆。目前DNA的非生物学方面的广泛应用，如生物计算机、纳米生物学及DNA用于商品防伪，但就DNA用于商品防伪而言，以LePage和Slater为首创（Lepage和Slater1987），他们最早提出了一种基于DNA的防伪方法。基本过程位在特定商品上加上一段长度为1~10KB的DNA作为信号分子，利用DNA的双链互补特性再获得一个探针DNA分子，根据同位素或非同位素标记探针DNA分子与信号DNA分子的杂交信号，，揭示信号分子的存在，并因而判定商品的真伪。