近些年来，食品行业的迅速发展带动了食品加工和包装机械行业的进步。工业普查数据显示,中国目前有食品加工、包装机械企业近6000家,但大部分是中小企业。据中国食品加工和包装机械工业协会统计,今年7月份,中国食品加工和包装机械行业主要的1247家企业实现工业总产值469.6亿元,其中新产品产值279.1亿元,较去年同期增长33.06%;工业销售产值454亿元,较去年同期增长24.82%。中国机械工业联合会预计，从2011年到2015年，食品加工与包装机械业总产值有望突破6000亿元，每年平均增速将保持在16％左右。
　　
　　然而，中国机械工业联合会的另一组统计数据则反映出了中国食品加工、包装机械行业存在的问题。在经营效益上,今年上半年整个机械工业实现利润率同比增长86.13%,其中，食品加工、包装机械行业最低,只增长到26%。
　　
　　那么中国食品加工、包装机械行业到底处于什么样的发展状态，限制行业发展的瓶颈又在哪里呢？在近日举办的第十二届中国国际食品加工和包装机械展览会上，记者看到了行业面临的三大难题。
　　
　　跟风投资严重
　　
　　据媒体报道，中国食品加工和包装机械行多数企业的人均劳动生产率在10万元以下，企业规模较小。而且行业状态极其不稳定，每年有近15%的企业转产或倒闭，又有15%左右的企业加入这个行业。此外，该行业还存在低水平重复生产问题。行业内目前大约有1/4的企业不顾行业发展要求，重复生产那些成本低、工艺水平落后、易于制造的机械产品，这是对资源的极大浪费，阻碍了行业的发展。在采访中，这些问题得到了证实。
　　
　　提到业内存在的问题，江苏金荣机械有限公司销售经理陈爱彬将自己的所见所闻一一道来：“在这一行里，中小企业的确占大多数。每天都有倒闭的，但同时也有人跟进注资。在我们当地，做生意都跟风，投资者不管能不能挣钱，也不想怎么挣钱，看到一家做食品加工、包装机械生产的企业火了，其他人就争相模仿、投资这一行业，重复生产严重，很多企业主盲目投资，最后大多都因经营不善倒闭，能生存下来实属不易。”
价格竞争激烈
　　
　　在展会上，宁波某食品设备厂一位不愿具名的客户部经理告诉记者，中国食品加工和包装机械行业中的中小企业大多是靠价格取胜。这一行业本来总体出发点就低，一个地区有多家企业在生产，重复性又较大，利润低。加上行业内的一些企业主在市场中发现一个客户就蜂拥而上，使很多人为争抢客户而“自相残杀”，竞争激烈。大家不顾一切地杀价，导致那些客户在谈判中拥有绝对选择权和谈判筹码，可以选择价格低且质量等又相对较好的机械产品。而那些等到订单的中小企业得到了客户却没赢得利润，进而没有资金扩大规模、投资技术研发，面对国外客户依旧没有谈判优势，只能再次打价格战，形成恶性竞争。
　　
　　如此恶性竞争，使举步维艰的中小企业生存状态雪上加霜。
　　
　　缺少技术创新
　　
　　展会上记者了解到，很多中小企业不愿意引进国外的先进技术，而自己又没有资金进行高新技术研发。上述客户经理还指出：“国外的技术都有专利，其价格很多我们承受不起，要自己研发技术又缺乏资金和技术人员，技术转型困难重重。”这种情况就导致了，面对先进又节省人力成本的高新技术，国内食品加工、包装机械行业的大多数企业只能说“不”。
　　
　　中国食品和包装机械工业协会常务副理事长何南至在接受媒体采访时指出，国外发达国家的知名食品加工包装机械厂，产品需求量很大，他们通过应用一些新技术可以明显提高生产效率，引进技术的成本就大大降低了。而国内本土的食品厂大多以中小规模企业为主，引进技术虽然会提高效率，但由于企业小，资金、客户有限，提高效率的优势无法抵消技术引进成本。国内的食品加工、包装机械厂在被逼无奈的情况下，才会选择利用自动化技术来升级设备。所以，中国加工和包装工业应该从实际出发，引进技术的同时，自主创新也必不可少，这样才能生产出适合国内市场需求的设备。
　　
　　谈到中国食品包装机械行业的未来，安徽正远包装科技有限公司出口部的李苗苗说：“未来，中国食品加工包装机械行业一定会向国外大型企业看齐，技术上朝全自动一体化发展，减少人力成本带来的影响。但中国食品加工、包装机械行业起步晚，技术、资本受限，要做大做强需要至少十几年的时间。”