了解冷冻食品包装制品本身的特性及其所要求的保护条件应研究影响冷冻食品中主要成分，特别是影响脂肪、蛋白质、维生素等营养成分的敏感因素，包括光线、氧气、温度、微生物及物理、机械力学等方面的影响因素.只有掌握了被包装冷冻冷冻食品的生物、地理、物理学特性及其敏感因素，确定其要求的保护条件，才能确定选用什么样的包装袋材料、包装制品工艺技术进行包装袋操作，以达到其保护功能及适当延长其贮存期的目的.这样对食品包装盒的材料就有要求，要确保食品在运输的过程中不被损坏，保持新鲜.因此，只有在了解各种包装袋材料和容器的包装性能，才能根据包装袋冷冻冷冻食品的防护要求选择既能保护冷冻食品风味和质量，又能体同其商品价值，并使综合包装成为合理的包装材料.
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