1 .引言
　　人类的生活离不开液体食品，液体食品离不开包装。液体食品的包装种类繁多，大类如玻璃瓶、塑料瓶、塑料杯、塑料袋、金属罐、复合纸盒、纸袋等。而采用什么样的包装更合理和更为理想，一直是包装界面临的课题和争论的焦点。现就国内外液体食品的发展特点，各种包装的优缺点及其发展趋势进行研究和探讨。通过分析比较，不难看出，纸包装将是最有发展前途的液体食品包装。
　　2 .当前液体食品发展的特点
　　在国外，一些发达国家的液体食品早已在60年代开始，由单一的碳酸饮料发展到乳制品、植物蛋白、果蔬汁等资源性系列产品。以后又发展到功能性和保健型系列产品，而且产量越来越大，社会消费越来越多。有资料显示：目前世界饮料年消费达7800亿升，人平均年消费130升。其中美国人平均年消费620升，西欧537升，日本341升，中国51升。世界饮料消费中牛奶2000亿升，茶1550亿升，咖啡1100亿升，果汁类440亿升，软饮料1120亿升。中国饮料工业起步较晚，但80年代后期起，发展迅速。据报道，1995年就已由1980的20多万吨迅速上升到100万吨，1990年又上升到330万吨，到了1997年已达1069万吨。与1980年相比，增长36倍，17年间平均每年递增23.7%，1998年已突破1200万吨。虽然受亚洲金融风暴的影响，但饮料工业仍大幅度增长。特别是随着无菌包装和保鲜包装的兴起，以及国家推广营养计划与“学生奶”工程，乳品与植物蛋白饮料将出现一具突飞猛进的局面，与世界同步发展。有专家预言，食品工业有望成为中国第一大产业，到2002年，全国食品工业的产值可突破3万亿元大关，其中饮料将占相当的比重。配套这些饮料的包装也是一个相当可观的数字。
　　3 .各种包装之优缺点及对环境的影响
　　玻璃瓶是一种较早使用的传统包装。主要优点是密封性能好，无异味，无浸出物产生，包装食品后可进行二次灭菌，有较长的货架寿命，并可回收，多次重复使用。主动缺点是笨重，增加包装运输费用，易破损隔光性能差，受光线影响，食品易变色和氧化；在瓶身上很难印出理想的标色及商标，一般要另印商标标色粘贴，包装饮料后要另加盖。同时废弃后会产生大量的固体垃圾。 塑料瓶、杯 是继玻璃瓶后出现的新包装，主要优点是质轻不易破损，但隔氧隔光性能差，包装饮料若受光线影响容易氧化变质；运送空包装占据体积大，增加运输费用。同时要另贴商标，在瓶上难以印出精美图案装潢，包装饮料还得另行加盖，无形中加大了包装成本，就瓶子而言，价格也不低。另外，它占据空间大，在流通中及在货架上显得效率低。 普通塑料薄膜袋 主要优点是成本低，包装设备简单，投资少，可广泛普及，和回收再生资源。缺点是档次低，保鲜效果差，随着人们生活水平的提高会逐步淘汰。 铝箔复合薄膜袋 有较好的印刷效果和保鲜功能，成本居中，包装设备有简单的也有复杂高档的。但在货架上与其他硬质包装相比仍显逊色。由于价格不低档次不高，销售不会很乐观，回收难以再生，丢弃后增加垃圾量。 铝质二片罐 可装含汽饮料也可装不含汽饮料，外观精美，档次较高，可进行二次灭菌，但由于成本较高，对销售有一定制约，运送空包装体积大运费重，特别是由于内壁层使用涂料，消费者对其安全性仍有顾虑，且对酸性较大的饮料不宜使用，否则易腐蚀包装而渗漏和变质。 钢质三片罐 强度较高，坚固耐用，上档次，可进行二次灭菌，但比纸盒要重得多，而且由于成本高，市场大量销售有一定困难，运送空包装体积大运费重，而且因镀锡，消费者对其安全性也不排除顾虑，加上大多数为电焊接缝，包装酸性较大的饮料易锈蚀，影响产品质量和存放期。丢弃后难以压扁，垃圾排放量明显增大。 复合纸盒、袋包装 由于采用PE/纸基/PE/铝箔/PE/PE五～六层复合而成，其包装面从上到下及四周均可印上精美的宣传产品的标识装潢，增强货架效果，吸引消费者增加其购买欲望；由于具有良好的隔光隔氧性能，按无菌包装的工艺技术要求进行包装的液体食品在常温下无需冷藏也能获得较长时间的保鲜效果，不仅可以节能，也不会散发气味。一般在12个月内或更长的时间都不会变质变味。此外，它还具有耗用的原材料啊少，每升饮料使用的包材不足30克，既可节约运输费用，又可减少汽车的废气排放，减少环境污染。抛弃的包装物也最少，一个中等家庭平均每天1升牛奶计，一年365天，10年时间的纸盒也只有一垃圾车，而且可回收再循环利用，每吨废弃饮料盒回收后经分离可制得铝粉80公斤，离子键树脂150公斤，纸浆700公斤，回收率可达93%以上。采用这种包装，还可保护森林，据报载，一立方米木材生产的纸浆可制造1升装纸盒9000个，可供一个中等家庭25年之用。从另一角度看，这种纸盒与玻璃瓶、塑料瓶有许多不同之处。它的重量轻而密集，以装运空包装为例，一辆5吨标准卡车可装载纸盒纸50万个，而同样容积的玻璃瓶，一辆5吨标准卡车只能装载1.5万个；又以运载包装好的液体食品为例：用纸包装的，包装物仅占4%，产品占96%；用玻璃瓶包装的，产品占45%，包装却占了55%，若加上木箱或塑料箱，包装物占的比重就更大。复合纸包装的不足之处是强度差，堆叠时一般不能超过10层高。
　　4 .从目前的状况看未来的趋势
　　据报道，自复合纸无菌包装诞生以来，一直发展迅速，越来越受消费者的欢迎，使这种包装在发达国家成为同类产品的包装主流，已占同类产品包装的65%以上，有的超过70%，而且线年都以较高的速度增长，最高的达8%以上。有的国家人均消费量已达100多包，全世界人均也接近20包。 复合纸包装的形式日趋多样化 包装容器灵活多样 小的有125ml、178ml、180ml、189.3ml、200ml、236.5ml、250ml，中等的有284ml、300ml、375ml、500ml、568ml、700ml、750ml、1000ml、1250ml、1500ml、和2000ml等，根据市场变化和物料的需要，还可以有更多的规格供选择。 包装款式各具特色 目前已由早先的单一砖形发展到苗条形、屋顶形、三角形、枕形、圆柱形、六角形、斧头形……包装性能日益完善 根据不同的包装产品的要求，可以是带铝箔和非带铝箔复合，大包装还可增加易开盖和防伪防盗盖等。 包装和应用领域越来越广泛 品种已由包装牛奶发展到包装果蔬汁、果酱、茶类、豆类、酒类、醋类、酱油、油脂、化妆品等液体食品和化工产品。 可供包装的物料由液体发展到流体、半流体和膏体。 使用纸包装的地区越来越普遍 拿中国来说，20年前是空白，几年前还局限于北京和沿海城。现已往迅速向内地和北方延伸。许多发展中国家和落后地区也都陆续普及和使用，而且速度惊人。
　　5 .结论
　　纵观液体食品的包装，无非是要给工业界和顾客提供流通好处，降低储运费用，有效保护食品品质和减少环境污染，节省资源以及降低成本，使消费者得到实惠和有益于社会。在玻璃瓶、塑料瓶、塑料杯、塑料袋、铝塑复合袋、金属罐、复合纸盒、复合纸袋等众多的包装中，复合纸是最理想的包装。可以断言：未来液体包装将是纸的世界，复合纸包装是最具有发展前途的大众化包装。谁捉住了这个牛头，谁就是大赢家。