食品机械是直接为食品工业服务的行业。中国食品工业近几年均保持30%以上的增速，带动了食品机械年均增速超过20%。今年前8个月山东口岸进出口食品值199.3亿美元，比去年同期(下同)增长5.7%。其中，出口值95.5亿美元，增长2.8%;进口值103.8亿美元，增长8.5%。食品机械跟随食品工业的发展而发展，两者相互影响。因此，发展食品工业是食品机械行业发展的基础和后盾。
月度进出口值波动走高，8月份当月进出口值创历史新高。今年前8个月，山东口岸食品进出口值除2月份由于春节假期因素影响当月略低外，其他月份月度进出口值均保持在25亿美元左右。8月份当月进出口值29.7亿美元，同比增长29.5%，环比增长5%，创历史新高。
一般贸易进出口占比近8成。今年前8个月，山东口岸以一般贸易方式进出口食品值155.7亿美元，增长10.1%，占同期山东口岸食品进出口总值(下同)的78.1%;其中出口值69.3亿美元，增长5.9%;进口值86.4亿美元，增长13.7%。同期，以加工贸易方式进出口值38.6亿美元，下降5.4%，占进出口总值的19.4%;其中出口值25.4亿美元，下降3.9%;进口值13.2亿美元，下降8.2%。此外，以海关特殊监管区域方式进出口值5亿美元，下降21.5%。
民营企业和外商投资企业主导进、出口。今年前8个月，山东口岸民营企业进出口食品值100.2亿美元，增长14.3%，其中出口值49.9亿美元，增长15.4%，进口值50.3亿美元，增长13.2%。同期，外商投资企业进出口值82.6亿美元，下降0.4%，其中出口值41.2亿美元，下降7.3%，进口值41.4亿美元，增长7.5%。二者合计占进出口总值的91.7%。此外，国有企业进出口食品值16.5亿美元，下降8.2%。
日本为第一大出口市场，美国和巴西是主要进口来源地。今年前8个月，山东口岸对日本出口食品值27.8亿美元，下降6.2%，占同期山东口岸食品出口总值的29.1%;对欧盟出口值15.1亿美元，增长1.1%;对东盟出口值12.5亿美元，增长17%。同期，自巴西进口食品值32.6亿美元，增长14.3%;自美国进口值24.6亿美元，增长2.5%，二者合计占进口总值的55.1%。
水海产品和蔬菜为主要出口品种，粮食为主要进口食品。今年前8个月，山东口岸出口水海产品值30.5亿美元，下降2.8%;出口蔬菜值24.2亿美元，增长16.4%，二者出口值合计占同期山东口岸食品出口总值的57.2%。同期，进口粮食值64.6亿美元，增长11.2%，占同期山东口岸食品进口总值的62.3%;进口冻鱼值11.2亿美元，下降7.7%;进口食用植物油值7亿美元，增长28.2%。
近几年来，国际化给中国食品和包装机械行业开拓了广阔的市场，行业出口量逐年上升。
与国外同行相比，国内食品和包装机械生产企业无论在外观设计、产品技术指标还是功能上都有着一定程度的差距。为了满足国内市场的需要，部分食品和包装机械仍需进口。
比如在成品粮加工领域，国产设备加工后的收得率一般要比进口设备的收得率低1-2个百分点。另外，粮油原料的综合利用也会逐渐被提到议事日程。以水稻加工为例，从原粮加工后剩下的米皮、米糠里可以提取米糠油、玉米蛋白和精炼玉米油等经济价值很高的原料产品。但是国内不能生产这样的加工设备，只有从国外进口。
我国曾经进口80多套苹果榨汁设备，成为世界苹果汁出口大国，但没有一家进口果胶设备(消耗榨汁后的果渣)，而果胶的价值甚至超过果汁。我国每年还要用外汇从国外进口果胶以满足某些食品生产的需要。
不难看出，食品原料的综合加工增值空间很大，有待国内企业投资开发相应的加工设备。据统计2007年，国内食品和包装机械进口额为22.72亿美元，比上一年增长13.29%。其中，食品机械进口额为6.2亿美元，比上一年增长29.35%;包装机械进口16.52亿美元，比06年增长19.55%。
从目前进口设备的情况分析，大部分设备我们国内均有制造，但是在外观质量上我们还有明显的差距，功能上差距不大，有少量设备我们还没有涉足，而这些设备一般不是用量较大的设备，因为用户较少。自行研发这种设备没有大量用户，必然投入大产出小，一般是不合算的，所以尚未开发。目前国内食品和包装机械制造企业尚处在积累资金阶段，主要目光还未放眼全球占领市场，尚未顾及国内市场不大、技术含量高的产品。
我国人口众多，目前食用原粮的人口比例还相当大，但随着人们收入的提高，生活的改善，人们的家务劳动会越来越少，对加工的食品成品要求会越来越多，越来越高。这些要求要靠食品机械和包装机械的发展来满足。中国的食品和包装机械企业应该与时俱进，全方位地提高产品质量、技术含量和可靠性，满足市场的需求。中国食品和包装机械企业，任重而道远。
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