食品机械的种类十分繁杂，发达国家食品机械的品种多达3000种以上；我国大约1800种左右。根据1984年发布的中华人民共和国机械工业部标准， 1986年国家计委委托机械工业部对食品机械和包装机械产品品种的划分，按食品机械的功能和加工对象，共计28类，即制糖机械、饮料加工机械、糕点加工机械、蛋品加工机械、蔬菜加工机械、果品加工机械、乳品加工机械、糖果加工机械、水产品加工机械、油脂深加工机械、调味品加工机械、方便食品加工机械、豆制品加工机械、屠宰和肉食加工机械、酿酒加工机械、果蔬保鲜、烟草机械、罐头食品加工机械、食品粉碎设备、食品混合和搅拌机械、食品浓缩设备、均质机械、杀菌机械、干燥机械、洗刷机械、分选机械、热交换器设备、不锈钢食品槽罐等。

　　包装机械有12类，即啤酒、饮料灌装机械，封口机械，裹包机械，真空包装机械，袋成型充填包装机械，捆扎包装机械，袋充填封口包装机械，瓦楞纸板及纸箱加工机械，金属容器包装机械，塑料容器加工机械，医药包装机械，印刷包装机械等。

　　 我国的食品机械，包括食品包装机械，起步于上个世纪的70年代，经过80年代至本世纪初20多年的发展，形成了门类齐全、布局基本合理、品种基本配套，技术水平与食品工业发展基本适应的独立的工业体系。所以，我们不能再叫食品机械是新兴行业了，应该是一个有创新能力的成熟行业，大约有10%的产品达到上个世纪九十年代末的水平，少数产品接近国际先进水平。特别是近几年来，国家发改委，包括原国家计委、国家经贸委，重点支持了粮油加工业、果蔬加工业、乳品加工业、肉类加工业等四个行业200多个项目，吸引了民间上千亿的投资，引进了一大批国外上个世纪末。本世纪初的先进设备，大大提高了食品工业的装备水平，带动了国内装备制造业水平的提高。例如，南京奶业集团、山东安丘外贸蔬菜加工等企业，都是我们帮助上的项目，不到两年时间，都成为拥有国际先进技术装备的现代化加工企业。

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