食品大量应用塑料包装，由于塑料极难自然降解，塑料垃圾很难处理。因此，一些发达国家已部分限制塑料包装的使用。为此，开发食品包装纸已成为食品和包装行业的共识。根据食品包装纸侧重的角度不同，新型食品包装纸可以初步分为以下几个类别，这便是各国2003年初以来的所取得的重要成果。
一、防水类
1．脱水包装纸
这种被称为PS的包装纸，选择只能透过水的半透膜为表面材料，内侧则放置高渗透压物质和高分子吸水剂。该包装纸不会使食品组织细胞被破坏，同时还能抑制酶的活性，防止蛋白质分解，减少微生物繁殖，达到保持食品鲜度、浓缩鲜味成分、提高韧性的效果。
2、吸水机能纸
吸水机能纸的最大特征就是吸水能力强，它能保持本材料自重10倍的吸水量，且安全、无害。吸水机能纸与无纺织物的吸水能力和保水量有显著差别，吸水机能纸明显居优。这是因为无纺织物只能在原材料纤维间的细孔中保持水分，而吸水机能纸不仅只有以上能力，而且其纤维本身也能吸水。待吸水机能纸吸水后就变得非常柔软。由于具有以上特性，吸水机能纸可用作吸收火腿、香肠等结露的薄膜（片），吸收生鲜食品滴水的薄膜（片）以及化妆用品和卫生材料的薄膜。
3、无酸防水档案纸
由湖南常德卷烟厂金芙蓉（特种）纸业有限公司自主研制开发的新型防水包装纸和纸板（无酸防水档案纸），成功填补了国内空白。该公司自1996年开始立项，累计投入315万元研制新型防水包装纸。据有关专家介绍，新型防水包装纸和纸板的适用范围十分广泛。
4、屏湿性纸板
美国明尼苏达州Libery／制纸股份有限公司开发出M-Guard屏湿性纸板，状似瓦楞纸板，也类似于常用内衬纸板，可印刷，可回收再打浆加制。该纸板的屏湿性能具有视觉效果。这种屏湿性能是在制纸板工艺过程中，因内部化学粘结性能的作用所致，无须任何转化，可以节省时间。该纸板通过其内在的吸收作用而达到良好的屏湿性能。
5、耐水加工纸
耐水加工纸具有耐水性、透气性好，因它没有柜水性，因此浸透率比别的材料高，其表面强度和层间强度高，有抗菌性，还能吸收氨气等等。这些特征并非靠添加树脂和化学药品来获得，而是靠原材料的桨材，因而安全无害。因MWS具有以上特征，可期待应用于食品包装材料，结露吸水薄膜（片）及其他领域。目前MWS已应用于酒槽渍制食品的真空包装，与其他材料复合，作为多水分半成品食品的包装纸，充分发挥其防霉、吸水和耐水性的优点。
二、热能类
1、蛋白质涂层包装纸
日本一家食品公司还研制出一种蛋白质涂层包装纸，它是将蛋白质溶解后，经特殊工艺制成的包装纸。用蛋白质作为涂料涂在纸上面而制成的蛋白质涂层包装纸膜，可承受一定温度，防止水浸蚀，无毒，方便食品加工，不污染环境。
2、太阳能转换为热能的纸
美国研制出一种可以将太阳能转换为热能的纸，可以起到太阳能集热器的作用。使用这种保温纸包装食品，放在阳光照射的地方，包装内的食品就会被加热，只有将包装打开，热量才能散去。
3、热封性包装纸
热封性包装纸具有热封性、通气性，并且有耐油、耐水性好，安全无害等特点。为了使包装纸具有热封性，要在热封树脂纸的表面覆以涂层或用聚乙烯粘合使其具有热封性，无须进行二次加工以获得通气性，它的通气性可根据用户要求加以控制。用这种具有通气性的包装纸包装的食品，可用电子波加热，包装内并无蒸汽，这样可以保持食品表面的清爽。由于它具有以上特征，热封性包装纸可期待作为用电子波加热的冷冻食品的包装材料，目前已用它来包装汉堡包。
4、保温包装纸
这种纸所应具备的功能，是能将熟食包装后保持香、鲜、热度，供人们在不同的场地和时间方便地食用，以适应当今人们生活快节奏的需求。这种保温纸的原理是像太阳能集热器一样，能够将光能转化为热能。通常人们只需把这种特制的纸放在阳光能照射的地方，该纸包围的空间就会不断有热量补充进去，从而使纸内的食物保持一定的热度，以便人们随时吃到香热适口的美食。
三、果蔬类
1、果渣纸
日本高崎造纸公司用食品工业废弃的苹果渣生产出果渣纸，方法简单，除去果渣中的籽粒，将其捣成纸浆，加入适量的木质纤维即可制成，这种果渣纸使用后容易分解，可焚烧或做堆肥，也可以回收重新造纸，不易污染环境。
2、豆渣纸
日本一家研究所利用新技术，以豆渣为原科，制成了一种遇热能溶，有一定营养价值的可以吃的包装纸。该包装纸适合快餐面调味料的包装，吃时可一同食用。
3、胡萝卜包装纸
英国开发出的胡萝卜纸以胡萝卜为基料，添加适当的增稠剂、增塑剂、抗水剂，利用胡萝卜的天然色泽，可制成价廉物美的可食性彩色蔬菜纸。这种产品可用作盒装食品的个体（内）包装或直接当作方便食品食用，既能减少环境污染，又能增强食品美感，增加消费者的食趣和食欲。胡萝卜纸是一种可食性的彩色纸，具有较强的柔韧性和一定的防水性，具有包装功能和食用功能。若能进一步提高强度和可塑性能，改善表面（质感），制成各种形状（盒、碗等）的产品，则可进一步扩大其用途，更好地保护环境，并为蔬菜深加工提供新途径。
四、防变质类
1、环保纸卷
日本一家公司推出了一种可用于食品包装的防腐纸。它的制作工艺是：先将原纸浸入含有20％的琥珀酸、33％的玻璃酸钠和0.07％的山梨酸的乙醇溶液中，然后对其进行干燥即可。使用这种纸包装带卤汁的食品，可以在38℃高温下存放3周而不变质。
2、长效防霉纸
日本一公司生产的一种能长期防止食品发霉变质，不损害食品风味的新型包装纸。该纸是把特别的单甘油脂与其中的化合物溶合后，作为有效成分溶于水与乙醇的水溶液，然后在纸上进行喷涂或作浸润处理，最后加热干燥而成。它可用来包装各种食品。
3、水果保鲜纸
为保持水果鲜度，新加坡研制生产一种保鲜包装纸，这种纸有抑菌、杀菌药剂。用这种纸贮存苹果，半年后启开，果实仍然饱满。另一种保鲜纸能保鲜柑橘3个月，荔枝也能保鲜30多天。
五、环保类
1、环保纸卷
英国一家公司开发研制成功可替代泡沫塑料作包装材料的环保纸卷，上面有很多小裂口，占据空间较小。当纸卷拉开后，它就成为立体蜂窝状，面积达到原来的10倍。它能起到缓冲衬垫物的作用，适合填充和保持包装商品用。该纸卷用再生纤维制成，可回收重复使用；废弃时，能生物降解。
2、PLMEX食品专用包装纸
在欧美市场上还有一种全新的PLMEX食品专用包装纸，它是100％纯纸浆，不含荧光剂和危害人体的化学物质，具有防水、防油、抗粘、耐热（可耐200℃至250℃高温）的特点。使用方便，清理简单，安全卫生，符合美国FDA和德国BGA食品卫生标准。这种食品专用纸使用后经清水清洗可回收，并可反复使用50次。这种食品纸有成卷的，也有压制成各种纸杯形状的，不管是用于蒸制还是烘烤、微波加热，都不会变形和褪色。
六、其它
1、人造果皮纸
一种可以回收利用的人造果皮纸在国外市场推出后深受青睐。这种人造果皮纸是用特殊的材料加工而成的，它是在工厂的自动线上与食品的制作一起完成，是一个严密的透明小袋或是透明异形环体，坚韧而富有弹性，可以延长食品的保质期，食用时只要把人造果皮纸剥开就行。
2．纸质易拉罐
目前中国铝易拉罐的年消耗量为60-70亿只，原材料需大量进口，且价格昂贵，加上污染环境等因素，国家已不再批准新建铝易拉罐生产线。能否找到代替铝易拉罐的新包装容器成为业界一直关心的问题。纸质易拉罐的诞生，克服了铝易拉罐的种种弊端，有着广阔的发展前景。建一条铝易拉罐生产线至少需1700万元，而纸质罐生产线仅需200万元；铝易拉罐最小批量为2000万只，纸罐的经济批量为2万只以上。纸罐可用于油漆、化工、食品、药品等包装，还可用来生产纸饭盒、纸杯、纸桶等系列产品。有关专家预计，中国纸易拉罐的年需求量将逐步达到150亿只，其优异的特性将为中国包装业注入新的活力。
3、丙烯合成纸
日本专家采用石油气中的丙烯为原料，制成了一种合成纸。这种纸质地结实，不易破裂，表面光滑，没有皱纹，不怕潮湿，也不会变色。这种纸比普通纸张要轻，不易沾上污物，是印刷、书写和食品包装的好材料。
4、泡沫纸
德国PSP公司开发出泡沫纸生产新工艺，用它生产的包装材料可替代泡沫塑科。该种泡沫纸采用旧书报废纸和面粉作原料，先将回收的旧书报切成碎条，再碾成纤维状的纸浆，将其和面粉以2比1的比例混合，混合后的纸浆料注入挤压机压成圆柱颗粒。挤压过程中，原料受水蒸汽作用成为泡沫纸。用该种泡沫纸颗粒作原料，可以根据不同的需要生产出多种形状的塑料包装。泡沫纸可一次成型，不用化学添加剂，使用后还能回收加工。
5、硬质轻型包装纸
芬兰一家公司研制成功了一种硬质、轻型的包装纸。这种包装纸比普通纸板轻10％-20％，除了具有无味、有机生存特性外，还具有抗热性和与纯纸浆板一样的造印性，特别适用于包装巧克力、冰淇淋、冷藏食品等，适用于各种香味型包装和制造快餐盒等。
6、自粘包装纸
韩国制成了一种自粘包装纸，外层是牛皮纸，内层是特殊的发泡材料，具有弹性和极好的抗腐性，可确保包装物表面不受磨损。由于本身具有粘性，因此包装时不需要绳子和带子。该包装纸一经拆封即自动失去了粘性，因此还具有防止被人拆封的作用。
